摘要：家常豆腐烧白菜是一道美味健康的家常菜。制作时，先将豆腐切块，白菜洗净切段。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆腐煎至两面金黄。加入白菜翻炒，调入盐、酱油、料酒等调味料。加入适量水烧开，焖煮几分钟至白菜熟软，豆腐入味。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 处理材料
3. 烹饪步骤
4. 技巧提示
5. 营养价值和口感描述
6. 小贴士

豆腐烧白菜是一道深受人们喜爱的家常菜，其口感丰富，营养丰富，做法简单，是一道非常实用的家常菜，我将向大家介绍家常豆腐烧白菜的做法。

准备材料

我们需要准备豆腐、白菜、葱姜蒜等食材，豆腐最好选择新鲜的嫩豆腐，口感更加细腻，白菜可以根据季节选择不同品种，新鲜的白菜口感更加脆嫩，还需要适量的盐、生抽、老抽、料酒等调料。

处理材料

将豆腐切成大小均匀的块状，白菜切成适当大小的块状，葱姜蒜切末备用，注意豆腐切块时不要过大，以免影响烹饪时的入味。

烹饪步骤

1、热锅凉油，待油温适中时，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，这一步可以让豆腐更加香脆，也能让豆腐更容易入味。

2、煎好的豆腐取出备用，将葱姜蒜末放入锅中，炒出香味。

3、加入适量的料酒，继续翻炒，让酒香与菜香融合。

4、将白菜块放入锅中，继续翻炒，由于白菜容易熟，所以不需要炒太久。

5、倒入适量的生抽和老抽，增加菜品的色泽和口感，根据个人口味加入适量的盐。

6、将煎好的豆腐块放入锅中，与白菜一起翻炒，此时可以调整火候，以免菜品过熟或糊锅。

7、加入适量的水，让菜品更加鲜美，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠。

技巧提示

1、豆腐煎至两面金黄可以增加菜品的口感和香味。

2、烹饪过程中要注意火候的控制，以免菜品过熟或糊锅。

3、料酒的加入可以让菜品更加鲜美，去腥效果也很好。

4、生抽和老抽的比例可以根据个人口味进行调整，老抽主要起到上色的作用。

5、水的量要根据实际情况添加，避免过多或过少。

营养价值和口感描述

豆腐烧白菜是一道营养丰富的菜品，豆腐富含蛋白质和钙质，白菜富含维生素和膳食纤维，烹饪后的菜品口感丰富，豆腐香脆，白菜鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美，入口即化，让人回味无穷。

小贴士

1、烹饪时可以加入一些瘦肉丝或火腿丝，增加菜品的口感和营养价值。

2、烹饪后的豆腐烧白菜可以搭配米饭或馒头食用，更加美味。

3、剩余的豆腐和白菜可以分别用来制作其他菜品，如豆腐汤、炒白菜等，增加菜品的多样性。

4、烹饪时可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入一些辣椒油或辣椒酱。

5、烹饪过程中要注意安全，避免油溅或火大导致意外。

家常豆腐烧白菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了家常豆腐烧白菜的做法和技巧，在烹饪过程中要注意火候和调料的用量，根据实际情况进行调整，希望大家能够在家中成功烹饪出美味的豆腐烧白菜，为家人带来一顿丰盛的佳肴，也可以根据自己的口味进行创新，让这道家常菜更加丰富多彩。